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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。ニュージーランド　高級 ワイン　赤　2001 STONYRIDGE。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。テールドシエル。夏は暑く、冬はとても寒い。あさつゆ　2025 750ml kenzo estate 6本セット。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。Mie Ikeno 月香Moonlight Harvest シャルドネ2020。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。ワイン Perrier-Jouet Belle Epoque 2016 750ml。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。あさつゆ　2025 Kenzo Estate asatsuyu 2025。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。熟成赤ワイン3本セット ボルドー2010他。その後、10～12時間の前清澄を行う。Fleur de Clinet 1999 フルール ド クリネ ポムロール。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。ルイ・ロデレール　クリスタル 2013 箱付き　未開封。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。Bordeaux Majeste 赤ワイン セット 750ml コルクスクリュー。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。VINIQROBE Merlot 2023 赤ワイン 2本セット。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。KONDOヴィンヤードモセウシトモブラン2024。熟成期間は24ヶ月。J*1様 アンティノリ ティニャネロ 2016。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。DRC ロマネ・コンティ モンラッシェ 1999 MONTRACHET。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。ワイン　ドメーヌベルトレモ ムルソーレティレ　2022。#ワイン#ブルゴーニュ